De allra vackraste kvällarna i Halmstad är ute på restaurangen på Tylösand. Så är det nu, så var det då – för mer än tio år sedan när jag bodde där. Restaurang Fyr, som öppnade i april 2024, serverar en Vintermiddag istället för klassiskt julbord. En dröm för en sådan som mig som inte vill trängas med andra människor utan hellre få juliga smaker serverade till bordet, och gärna med en twist. Restaurang Fyr infriar allt det där, tillsammans med oklanderlig service och en vacker miljö.
Restaurang Fyr vid Tylösand i Halmstad har skapats av Jacob Holmström och Emelie Leijon. Här möts hantverk och kärleken till västkusten i en drömkombination av smaker och miljö. Jacob, som tidigare varit kock på tvåstjärniga Gastrologik, och Emelie, som står för Fyrens visuella uttryck, har skapat en plats där fisk, skaldjur och råvaror från hav och land står i fokus. Med öppna eldar i köket och utsikt över havet är Fyr en destination att längta till året om. Allra mest i lågsäsong om du frågar mig, jag tycker att allt är bättre i lågsäsong. Och vi åt vår Vintermiddag på en söndagskväll vilket gav oss en förhållandevis lugn kväll tillsammans.
Vintermiddag på Fyr inleddes med en julig drink i baren och fortsatte med vinterostron med bland annat lingongranité, plättar med kalixlöjrom och så olika sillar, strömming och vildlax. Och – inte minsy Helenas specialbakade knäckebröd med vispat smör. Serveringarna från havet kröntes av grillad långa som var otrolig – och som serverades med en frestelse i en liten burk.
När julgrisen ska serveras välkomnas vi till det öppna köket där kockarna trancherar köttet á la minute. Mörbakad grissida och grillad karré läggs på tallrikar och vi får själva ta av potatispurén, bakad kål och kålsallad. Lite senare rundas Vintermiddagen av med en dessert på saffranspannkaka, varma surkörsbär och glass på rostad mandel, samt en rullande godisvagn.
Vi kom till Fyr vid 20.30 på kvällen, och bokstavligt talat rullade därifrån strax före midnatt. Tiden flög förbi och kvällen var otroligt trevlig. Hit kan jag tänka mig att komma tillbaka, Halmstad lockar alltid!
My Feldts Skolberget i Oskarsström
Tidigare på dagen, många timmar före vårt besök på Restaurang Fyr, åkte vi till Oskarsström för att jag skulle få uppleva My Feldts nya destination Skolberget en bit utanför Halmstad. Ett kreativt utflyktsmål som präglas av en lekfull miljö både utomhus och inomhus. Det var en ganska lugn söndag när vi var här, vilket passade mig perfekt. Jag kan se framför mig det folkmyller som råder – och bitvis det kaos som uppstår – när här är mycket folk. Det finns stora likheter med Sonjas Veranda i Varberg som också har samma kreativa tänk men där Feldts Skolbacken är lite mer stram och elegant (trodde jag aldrig att jag skulle skriva) jämför med Sonjas Veranda som är mycket av allt.
Bäst är nog Skolberget när det arrangeras evenemang, som julmarknaden på vintern. Eller en vanlig söndag när man vill ta sig tid att uppleva ett ställe utan att svettas och trängas.
