Antiinflammatorisk kost

Det här är ett inlägg om antiinflammatorisk kost och hur jag tänker kring det. Det antiinflammatoriska har blivit ifrågasatt av den konventionella forskningen men jag tror inte att prick allting är särskilt mätbart. Jag tror inte heller att vi alla är helt lika och att vi därför ska äta exakt samma. Men jag vet – jag känner – att ett visst sätt att äta och leva får mig att må bra och jag behöver inte mäta så exakt utifrån det. Att må bra räcker för mig.

För två och ett halvt år sedan fastnade jag för ayurveda och tog till mig en del saker från den uråldriga indiska läran som jag upptäckte passade mig. Redan innan det hade jag tagit fasta på det här med ”clean eating” och att hellre laga från grunden än att välja halvfabrikat och även om jag själv inte just lagar särskilt mycket mat så får jag ändå till rätt många rätter genom att snarare ”blanda” mat än att stå vid spisen i timmar och tillaga mat genom olika moment och smaksensationer.

När jag ”blandar” mat är smakerna rena och kryddorna få. Det är okomplicerat och ibland rätt så ospännande. Min kille Danny tänker annorlunda och är mer matkemisk och skapar sagolika smaker och en utsökt balans. Hans intresse är att laga mat i timmar och att göra smakerna till en upplevelse som han analyserat passar mig som person. Eller någon annan som han lagar mat till.

När han är hemma äter vi vällagad mat. När jag är hemma äter jag välblandat mat. Men alldeles oavsett så är det ”riktig” mat och mat som det är någon mening med. Mat som har näring.

Mat som det är någon mening med

Just begreppet ”mat som det är någon mening med” är titeln på den allra första boken jag stött på som handlar om hur mat får oss att må. Även om boken har decennier på nacken så är den sjukt aktuell idag och innehåller många recept och instruktioner om syrade grönsaker och sådant där som är trendigt idag. Food Pharmacy är en annan bok om antiinflammatorisk kost för dig som vill veta mer.

Maria Borelius har blivit ansikte för den antiinflammatoriska livsstilen som jag många gånger srivit om. Det handlar inte bara om kost. Det handlar om stress och förundran och långt mycket mer. Men kosten är en stor del eftersom den påverkar hur vi mår – och med kost kan vi förbättre eller försämra tillståndet i kroppen. Jag kan rekommendera hennes böcker Hälsorevolutionen och Bliss (perfekt som ljudböcker).

Socker kopplas till exempel ihop med depression som uppstår av förhöjda inflammationsmarkörer. För mycket kroppsfett eller fysisk inaktivitet, stress och dålig sömn ger också förhöjda inflammationsmarkörer.

Att färgglada grönsaker är tillhör antiinflammatoriska livsmedel förvånar såklart ingen. Men det gäller att hitta sätt att äta dem för jag tillhör dem som inte är sugen på bladspenat för jämnan.

Däremot kan jag äta små tomater som smågodis och just Maria Borelius tipsar om cocktailtomater och mandlar som ett bra snacks när du är på resande fot. Gissa vad jag köpte med mig på tåget mellan Åre och Stockholm häromdagen!

Gluten, socker och baljväxter ger upphov till inflammation i kroppen, det vet många om sedan tidigare. Vissa livsmedel verkar det inte råda någon enhetlig bild kring. Till exempel är kaffe antiinflammatoriskt ibland och inflammatoriskt ibland och det samma gäller för rött kött, ägg och ost.

Ett antiinflammatoriskt liv – är mer än bara maten

Min reflektion över detta är att jag i grunden äter mat som gör min kropp gott. Men jag är inte nitisk – för det i sig skapar mest bara frågetecken, dåligt samvete, oro och stress. Vilket i sig är inflammatoriskt. Ät något med näring som du gillar och gå ut och kolla på solnedgången, eller kanske en regnbåge så har du förmodligen en bra hälsomix. Det icke mätbara begreppet förundran är också antiinflammatoriskt.

Jag äter surdegsbröd med GLUTEN på helgerna när jag vill njuta av en riktig långfrukost och jag äter chokladmousse med SOCKER lite nu och då för att det är gott. Jag vill att det ska vara lagat från grunden och uppskattar ett riktigt bra bröd bakat på bra mjöl och en chokladmousse med noga utvalda råvaror.

Jag köper inte lösgodis på påse och inte annat smågodis heller för den delen på grund av att jag tycker att det är meningslöst. Det ger mig ingen njutning i själen och ingen tillfredsställelse i kroppen. Simple as that.

Det viktigaste i djungeln med antiinflammatorisk mat är att lära sig att lyssna på kroppen och känna efter själv. Det här är inget uppseendeväckande som vi har kommit på det senaste året. Många har ätit antiinflammatoriskt sedan länge.

Ät och känn efter hur du mår. Vissa personer mår fantastiskt bra efter en frukost bestående av gröt. Jag gör inte det, om jag inte också lägger till ett ägg i gröten. Och rätt så mycket fett. Då håller jag mig lugn och mätt längre. Vissa personer känner sig säkert tillfreds efter en pastarätt till middag. Jag gör inte det, jag blir snabbt sötsugen och kan sluka hur mycket pasta som helst eftersom det inte ger mig någon vidare mättnadskänsla. Jag håller mig lugn och mätt längre på tre ägg till middag.

Ett antiinflammatoriskt liv handlar om mer än maten du äter. Det handlar om att stressa lagom, tillräcklig sömn, goda relationer och motion bland annat. Att känna sig tillfreds med livet. Eller som jag skrev tidigare: det handlar om att ge sig själv förutsättningarna att känna sig high on life. En evig balansskål.