Croissanter, snöhike & vintips

Det är söndag förmiddag och jag äter en nygräddad croissant till frukost. Min kille har åkt iväg på jobb efter en natt med för lite sömn. Men det får vara så ibland. Jag ska snart sätta på mig hörlurarna och ta en promenad tillsammans med poddsällskap. Min helg är inte slut, men jag tänkte ändå summera den innan jag lever vidare i den.

Jag skrev ett blogginlägg för nästan två veckor sedan om att jag upplevde lite för mycket vardag. Strax efter det fick jag en vardagspaus och drog iväg på lite resor under tio dagar; först en helg hemma i Hälsingland och sedan en workation i Dalarna tillsammans med vänner och nya bekantskaper och efter det en kompishelg i Järvsö. Det var förra helgen. De där dagarna var ett skönt avbrott i vardagen men det har också varit väldigt härligt att få landa hemma efteråt.

I torsdags firade jag och min kille tre riktiga år tillsammans. I oktober 2017 bestämde vi att det skulle vara VI efter att ha träffats tre månader tidigare. Vi firade med ett besök på Boqueria Åre i fredags. Restaurangen slog upp sina dörrar inför vintersäsongen 2019/2020 men nu i höst och till vintern har man en ny laguppställning med bland annt byns bästa sommelier: Erik! Bara det gör Boqueria Åre till en favorit inför vintern.

Min kille hade bokat ställets bästa bord och vi började med spanskt mousserande från en producent som inte vill göra Cava. Spot on-vin och innan den här söndagen är slut ska vi beställa hem några flaskor från Systembolaget. Det är denna du ska leta efter: Raventós i Blanc De Nit.

Vi gick på Eriks rekommendationer för maten och beställde in smårätter som alla var riktigt bra. Salt & pepper squid är en favorit från förr…

Jag och min kille beställer ofta in vin på glas och provar olika. Så även om vi ska äta samma sak så har vi olika vin i glasen och delar. Under kvällen kom Erik med massa härliga viner och jag fastnade verkligen för Riojorna från Olivier Rivière; Rayos Uva 2018 och Gabaxo och en pinot noir från amerikanska Tyler. Och inte att förglömma: Domaine Jean Louis Chavy Bourgogne Chardonnay 2018. Varsågod för vintips – det kommer ett till längre ner!

Igår när det var lördag strålade världen och jag hade bråttom för att ta mig ut i den. Det var några minusgrader, nysnö och solen värmde sådär som den gör i mars. Nyp mig i armen det är ju bara oktober, tänkte jag medan vi körde mot Vålådalen.

Parkeringen vid fjällstationen var full med bilar och längdutrustning men till skillnad från de flesta andra som skulle åka skidor så planerade vi att gå uppför fjället. Jag hade klätt på mig varmt med underställ, generöst lager 2 och en skaljacka men det där yttersta lagret tog jag av mig nästan direkt för det var så varmt och vindstilla. Sedan pulsade vi uppför Ottfjället i gnistrande nysnö och njöt skiten ur livet medan riporna flög runt oss. Vi kom inte hela vägen upp till toppen utan nådde toppen på Kläppen och var rätt nöjda där. Precis ovan trädgränsen ligger förresten ett vindskydd i perfekt läge för både sol och utsikt.

Vi hann knappt komma hem innan vi skulle iväg igen. Solen hade gått ner vid det här laget och jag hade värmt upp mig med en dusch. Sedan var det dags för att baka croissanter hemma hos Åres kanske bästa bagare; Helena. När hon jobbade på Fäviken var uppdraget att baka världens bästa croissanter så bättre läromästare går inte att få. Jag och Helenas man Calle var mest onlookers på första parkett medan Helena och Danny kavlade och vek degen.

Mellan kavlingarna dukade vi fram räkor och ostron och baguetter från Majas bageri i Undersåker och skålade i gula änkan. Lite tidigare hade vi börjat med ost och chark och Helena och Calle bjöd på ett väldigt trevligt naturvin jag gärna köper hem igen: Coste di moro, Lunaria Montepulciano d`Abruzzo.

Vi hade en fantastisk kväll och vid 02 åkte de sista croissanterna in i ugnen. Helena kommer att baka på Rosendals i Stockholm några veckor framöver så jag rekommenderar ett besök dit! Här i Åre kommer det hända en del på både bageri- och restaurangfronten och jag lovar ett eget inlägg om det framöver!

Och imorse ringde klockan vid 08.30 och jag gick upp för att ordna frukostsmörgåsar till Danny och skickade med honom ett gäng croissanter till arbetslaget. Ute är det grått och molnen hänger trött vid trädtopparna. Min själ glöder tack vare fina vänner men kroppen är trött av för lite sömn och japp, lite för mycket vin.